Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

В ЧЕМ ПОЛЬЗА ВАКУУМНОЙ УПАКОВОЧНОЙ МАШИНЫ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ?

Выбор упаковочной машины современного образца начинается с изучения возможностей техники, представленной на рынке. В частности, многие виды промышленного оборудования современного образца позволяют использовать ваккумную упаковку для мясных продуктов.

Для того, чтобы увеличить срок хранения, упаковка с продуктом заполняется смесью из азота, кислорода и углекислого газа а строго заданной пропорции и при определенной температуре не выше +4 С. Почему именно такая комбинация? Дело в том, что эти газы дают защиту от потери вкусовых и цветовых качеств, оберегают от развития вредоносных бактерий, которые приводят к порче продукта. 

Правильный подход к упаковки позволяет существенно повысить защиту мяса от множества негативных факторов, влияющих на его качество. Азот – газ инертный, а потому не вступает в реакцию с продуктами, и не подходит для развития разного рода вредных микроорганизмов. Также именно этот газ позволяет получить нужный баланс между давлением во внешней среде и внутри упаковки. Это влияет на целостность последней. Следовательно, процесс доставки в магазин и к потребителю становится более безопасным.

Углекислый газ влияет на срок хранения продукта, находящегося в упаковке. Он также препятствует развитию плесневого грибка, анаэробных бактерий. Двуокись углерода хорошо подходит, к примеру, для упаковки мясных фаршей и смесей. А вот продукты, содержащие крахмал могут при реакции испортиться. Это касается, к примеру, вареников и пельменей.

В то же время, есть немало продуктов, имеющих низкий уровень рН. Они не требуют особых условий, и сами по себе обладают длительным сроком хранения. Использование газовых смесей в данном случае неуместно, так как является совершенно не эффективным. А вот для хранения молока, рыбы, мяса и ряда других продуктов газовая смесь имеет немалое значение. Потому, предприятия, которые занимаются заготовкой и реализацией этих видов продукции, активно используют вакуумные машины для упаковки продукции.

От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
КАК ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В нашей стране и за её пределами существует большое количество разнообразных правил и норм, касающихся санитарии и гигиены при обращении с продуктами питания в магазинах. Чтобы добиться соблюдения многочисленных нормативов, активно используется  упаковочное оборудование и различные плёнки. Специальная техника – машины для фасовки и упако
Просмотров: 563
28.09.2015
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Пищевая промышленность всегда занимала, и будет занимать особую нишу в развитии любой страны в целом. В силу сложности и специфике данного рода деятельности, не каждый осмеливается войти в этот бизнес. Если вы один из тех, кто все-таки решил, что пищепром это ваше призвание – полный вперед! Прежде чем начать беспокоится о поставках сырья д
Просмотров: 709
28.09.2015
Фотогалереи
Товары компании OOO ТИТАН