Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Александр Новиков и «Русский Икорный Дом»

Сегодня в России черную икру производят около десятка аквакультурных предприятий. Крупнейшее из них – это группа компаний «Русский Икорный Дом», выросшая из небольшого карпового хозяйства в пос. Кадуй Вологодской области. Владельцем компании является Александр Новиков, коммерческая жилка которого дала о себе знать еще во времена СССР.
Сначала Александр работал в геологоразведывательных партиях, а затем увлекся реставрацией православных храмов.
В 1988 г. он основал кооператив «Московский бизнес-центр» и одним из первых начал импортировать в Россию вычислительную технику, а позже стал специалистом по организации взаимозачетных сделок. И – кто знает? – стал бы Новиков владельцем осетрового хозяйства, если бы не Его Величество Случай. Карповое хозяйство на реке Суда в пос. Кадуй досталось Новикову за долги.
Попытки его продать не увенчались успехом – хозяйство фактически находилось на грани банкротства. Единственной ценностью, которая досталась владельцу от бывшего хозяина, оказалась команда специалистов, многие из которых работали с самого основания и обладали огромным опытом. «Я не знал, что со всем этим делать.
Поэтому пришлось просмотреть массу специальной литературы и изучить перспективы и особенности развития аквакультуры во всем мире и России.
Мне стало интересно и я решил создать большое хозяйство по выращиванию осетровых, где буду не просто выращивать рыбу, как это делают многие, а буду производить икру» - говорит Новиков.
Модернизация хозяйства была действительно глобальной – заново были построены новые бассейны, цех, лаборатория. Команда была сохранена полностью – технологи и рыбоводы знали свое дело отлично, в коллективе были сработавшиеся специалисты и это стало огромным преимуществом в работе.
«Долгие» деньги осетроводства Безусловно, Новиков сильно рисковал. Выращиванием осетровых в то время занимались единицы, а о выращивании маточных стад для получения икры никто даже и не задумывался. Разведение рыбы на икру – это очень «долгие» деньги, учитывая особенности взросления осетровых: самка осетра достигает половой зрелости в возрасте приблизительно 7-11 лет, и ускорить этот процесс – означает пойти против природы, что в итоге скажется на качестве продукта.
Первая оплодотворенная икра была закуплена на Конаковском осетровом заводе, и позднее из нее был выращен первый малек. Началось формирование своего небольшого маточного стада, которое с каждым годом все увеличивалось.
Делали то, чего в России еще никто никогда не делал, всему учились с нуля, самостоятельно. Использовали различные технологии выращивания рыбы и содержания осетровых (экспериментировали с замкнутыми системами водоснабжения, от которых позднее отказались ввиду низкого качества полученной икры).
Предприятие использует только ручной труд – каждая рыба из маточного стада взвешивается и проходит УЗ-исследование, определяется пол рыбы и отсеиваются самцы, контролируется правильное развитие рыбы, степень зрелости икры и готовность рыбы отдать эту икру.
Для получения икры используются две технологии: забой – когда рыбу убивают, и «дойка» - когда рыба «сдаивается» и затем может еще многократно давать икру (1 раз в 2 года) в течение всей своей жизни. «Срок жизни осетра близок к человеческому, а сколько раз он может отдавать икру еще никому не известно, надеюсь, мои внуки узнают», – шутит Новиков. Александр любит сравнивать изготовление икры с виноделием. И правда, у этих двух видов деятельности есть много общего: для того, чтобы получить хорошее вино, нужно, чтобы лоза получала правильный уход и удобрения, своевременное рыхление и полив, определенную долю солнечных ванн.
Имеет значение и сорт винограда, и даже склон горы, где стоит виноградник. Это уже не ремесло, а целое искусство. Чтобы получить хорошую икру, важно учитывать все – от воды, в которой содержится рыба, до корма, который она получает и даже сколько внимания ей уделяют!
Сейчас черную икру от «Русского икорного дома» можно приобрести практически в любом супермаркете нашей страны, а также в магазинах duty-free Москвы и Санкт-Петербурга и за рубежом - в США, Дубае, Украине, Канаде, Сингапуре, Гонконге. У группы компаний есть собственный интернет-магазин, с помощью которого можно заказать черную икру с доставкой в любую точку России.
Помимо черной икры, «Русский икорный дом» также осуществляет поставки красной икры, крабового мяса и ценных пород рыб северных морей (чира, омуля, муксуна).
Черной икрой от «Русского икорного дома» лакомятся на официальных банкетах в Кремле, а паюсная икра, приготовленная по особой технологии по заказу Роскосмоса (Федерального Космического Агентства), входит в бортовое питание космонавтов МКС. Компания является официальным поставщиком икры для крупнейших компаний России, в числе которых – РЖД, Газпром, «Лукойл», Сбербанк и др. Будущее «Русского икорного дома» - это прежде всего увеличение объемов производства и экспорта. Не менее важна борьба с браконьерами и производителями нелегальной черной икры.
Постепенно «Русский икорный дом» отвоевывает долю «белой» черной икры – если раньше официальные поставки на рынок занимали около 10-12%, то сейчас эта цифра постепенно приближается к 20% и в дальнейшем, как надеется владелец, будет только расти.
Он убежден, что этот удивительный продукт может и должен стать доступнее для наших сограждан, чтобы большинство могло себе позволить хотя бы на праздник поставить на стол баночку с настоящей русской икрой, произведенной «Русским икорным домом».
От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
Макуха, жмых - что это такое Жмых (макуха, колоб, дуранда) — продукт, получаемый после отжима растительного масла из семян масличных культур (подсолнечника, рапса, рыжика, льна и др). Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием белка (15—40 %), один из компонентов комбикормов.
Просмотров: 2735
26.09.2014
Такая противная и вкусная минога Миноги – паразитический вид морских животных. Минога (Lamprey) дословно переводится как «лижущий камень», из-за своей способности присасываться к твердым поверхностям. Хотя хорошо известны и другие виды миног, которые обитают на теле других рыб, высасывая из них кровь. Обитают миноги в умеренных водах по всему мировому оке
Просмотров: 688
20.02.2017
Ловля на макуху Готовая насадка представляет из себя брусок, который имеет размеры в зависимости от размера предполагаемой добычи. Обычный размеры со спичечный коробок, только чуть потолще. В углы втыкаются 4 крючка размера 8 – 9 на поводках из капрона. Грузило при ловле на макуху, самый лучший вариант, свинцовый конус, который загоняют в макуху. В таком
Просмотров: 1816
26.09.2014
Фотогалереи
Популярные блоги
Сейчас читают
Во время перевозки мы нарушаем привычные для пчел условия жизни &mdash
Производственная компания Ледокси  основываясь на огромном собств
Для казахстанских фермеров наступило самое ответственное время. За кор
Производство корма из барды зерновой послеспиртовой решает две задачи:
Передпосівна обробка насіння Обробка насіння перед посівом при дозі 10
Сакура - название нескольких деревьев подсемейства Сливовые. Многие ви
Хотите получать стабильную прибыль от собственной птицефермы? Начните
Центром по сапропелю в Российской Федерации разработана ускоренная тех
Редко увидишь пасеку на виноградниках. Вероятно, это связано с тем, чт
Дерево готовят к пересадке заранее. Весной почву вокруг него окапывают
Кукуруза - светолюбивое растение короткого дня. Быстрее всего зацветае
Группе учёных из Линчепингского университета удалось синтезировать пер
Не могу не написать про новость, обнаруженную на просторах интернета.
Для посадки тюльпанов наиболее подходят хорошо освещенные участки, защ