Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Заантальский сыр

Заантальский сыр приготовляется так: молоко слегка подогревается в котле (35°), створаживается сычужной закваской, затем кальё разбивают, вычерпывают сосудом с продырявленным дном и формуют в виде круглых плиток, толщиной от 2 до 5 см в поперечнике.
Через два дня плитки натирают с обеих сторон солью и переносят в подвал, где ежедневно переворачивают и вновь натирают солью. Как только сыр размягчится, он годен к употреблению.

От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
Солотурнский швейцарский сычужный сыр Солотурнский швейцарский сычужный сыр изготавливают весьма просто, и несложное производство его доступно каждому. 15 л молока вливают в котел, нагревают над огнем до 40°, затем в молоко кладут сычужный фермент, который производит быстрое свертывание (на 15л молока приблизительно 25 г закваски). Полученное кальё разрезают, а сгустки творога отд
Просмотров: 1966
21.04.2013
Козье масло Козье масло, хорошо обработанное — весьма тонкого вкуса, без всякого запаха и с легким, нежным привкусом свежего ореха. Цвет его - беловатый, похожий на цвет свиного сала. С точки зрения общественного здоровья козье масло имеет немалое значение; молоко можно стерилизовать и кипятить для безвредного его употребления, а масло обыкновенно прихо
Просмотров: 1826
21.04.2013
Альтенбургский сыр Альтенбургский мягкий сыр пользуется большой известностью в Германии, он имеет круглую форму, весит не более 200 г и приготовляется с помощью сквашивания тепловатого молока. После отделения сыворотки кальё (то есть творог, полученный при посредстве сычужной закваски) перекладывается в круглую глиняную форму, которая ставится на 24 часа близ печи,
Просмотров: 1493
21.04.2013
Фотогалереи
Популярные блоги
Сейчас читают
Представляет собой комплекс оборудования состоящего из: теплообменника
Обычно, новые высокопродуктивные сорта картофеля стоят особо дорого. Е
Работаю я водителем, свободного времени для домашнего хозяйства остает
В южных климатических зонах лук-севок сажают в третьей декаде апреля,
Необычная плита из красного кирпича, приготовить пищу, просушить одежд
Для того чтобы животные и птицы  всегда были здоровыми и продукти
В 1817 году в Москве вышло вторым изданием «Наставление как раст
Кошачьи челюсти не могут двигаться в стороны. Когда в 1850 году из
На 1 кг капусты Вам понадобится: Чеснок – 5-6 зубчиков Перчик
Россельхознадзор предупреждает: в июне в отдельных хозяйствах Саратовс
Монадениум красный (Monadenium rubellum, Euphorbia rubellum) – р
Приглашаем Вас и Вашу делегацию принять участие в работе  междуна
Как известно, холодный воздух более тяжелый, чем воздух более теплый.
Для повышения рентабельности собственного животноводческого хозяйства,
Осенью индеек, которых выращивали на мясо, забивают. Чтобы получить ка