Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Самое ценное в рыбе это голова

 
Норвежская ученая Тона Аспевик изобрела новый спортивный напиток на основе рыбьих голов. Такой протеиновый напиток превосходно восстанавливает силы и снабжает организм белком: голова рыбы чрезвычайно им богата.
«В условиях всевозрастающего населения Земли вскоре человечеству понадобится новый источник белка, которым легко может стать рыбья голова», подчеркивает доцент Аспевик, работающая в норвежской исследовательской лаборатории Nofima.

Ученые из Норвегии знают толк в рыбе, недавно они обнаружили, что рыбья голова является ценнейшим диетическим продуктом — это самая богатая белком часть тела рыбы.

Рыбьи головы и требуха стали предметом исследования Тоны Аспевик, из этих частей она делала протеиновый порошок, однако есть в нем один минус — горечь.
Аспевик пошла путем гидролиза белка — ферментного расщепления его на более мелкие составляющие (аминокислоты), а после — в пептиды. Последние куда лучше растворяются в воде, чем нетронутый белок. После выпаривания воды Аспевик получила протеиновый порошок без горечи, но с ощутимым рыбным запахом.

Доцент Аспевик почти завершила свою кандидатскую диссертацию, ее работа в лаборатории концерна Nofima продолжается, сейчас она занята изучением пищевой ценности рыбьей требухи различных рыб. Открытие новых способов получения протеина из рыб является перспективным направлением для развития пищевой промышленности Норвегии.
От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
Кукурузных хлопья - питательный продукт Кукурузные хлопья – это пищевой продукт  из зерен кукурузы. Запатентованы они были в1894 году американцем Джоном Харви Келлогом. Фирма американца «Kellog’s»  до настоящего времени является лидером по объему производства кукурузных хлопьев. Пищевая ценность кукурузной крупы (г): белки 8,3, жиры 1,2 г, углеводы: 7
Просмотров: 1002
28.10.2015
La yuca o el mijo, alternativas viables para el cambio climático La yuca o mandioca es otro de los cultivos desconocidos en buena parte del mundo, pero sustento para la alimentación de millones de personas en países tropicales de Asia, África y Latinoamérica. El ugandés William Ortim-Nape, presidente del Instituto de Innovaciones de África, recordó que ese tub&eac
Просмотров: 726
07.04.2016
Холодное и горячее копчение гуся Холодное копчение гуся Если вы собираетесь хранить тушки долго, рекомендуем вам коптить их 2 — 3 суток холодным дымом при температуре 20 °С. При таком способе копчения мясо теряет много жидкости и хорошо пропитывается дымом. Температура дыма регулируется быстротой горения дров и зависит от длины дымохода. После копчения мясо держат в хо
Просмотров: 1340
18.04.2016
Фотогалереи
Популярные блоги
Сейчас читают
На сегодняшний день в нашей стране остро стоит проблема утилизации отх
Альтенбургский мягкий сыр пользуется большой известностью в Германии,
Предлагаю продукцию Завода Техно-Т: установки  рыбомучные, жирому
Сеялки Ника 4 и Ника 6 серии СЗМ технологии посева Мin-Till Пр
В Сети появилось видео зверской расправы над котом. Возмущённые пользо
Сегодня переход на биотопливо – задача важная. По сравнению с др
Изменения к лучшему коснулись не только нефте-газовой сферы, горной пр
Происхождение. Голландская овчарка произошла от бельгийской овчарки.Оп
.. Устройство и техническое обслуживание дисковой полуприцепной борон
Центр по сапропелю в 2016 г. предложил инновационную технологию и разр
Зерно обладает высокими корневыми качествами и широко применяется как
КИТАЙСКИЙ ЛИМОННИК свое русское название получил за сильный лимонный з
Международная выставка VIV Asia, состоявшаяся в марте 2017 в Таиланде
Песчаный или барханный кот – представитель семейства кошачьих. О
Цинтрак 700. Инструкция. Строго ей следуйте!. Тщательно перемешай