Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Свойство и определение падевого меда

Сладость падевого мёда мало отличается от сладости цветочного мёда, иногда он бывает горьковатого вкуса, опытные пчеловоды по горечи могут определить наличие падевого мёда. Запах его менее выраженный, иногда своеобразный. Иногда с хвойных может быть ароматичен и приятен на вкус. Цвет — в основном тёмный, от тёмно-коричневого до чёрного, иногда янтарный, например, с некоторых хвойных пород деревьев, либо тёмно-зелёный.
Консистенция падевого мёда более вязкая, так как в нём больше декстриноподобных веществ (примерно в три раза выше, чем в цветочных медах). Кристаллизуется падевый медленней цветочного, либо при наличии некоторых полисахаридов, вообще не кристаллизуется. Кристаллизуется в мелкозернистую массу, иногда с большим отстоем жидкой фракции.

В соке растений, как правило, много углеводов, но мало белков. А насекомым нужны и белки. Излишние углеводы растения выделяют в виде маленьких сладких капелек. Эти капельки собираются в более крупные и падают вниз с характерным шумом, напоминая мелкий дождик. Видимо, от слова «падать» и возникло название «падь». При забирании пади пчелы примешивают секрет из нижнечелюстных желез: ферменты, жиры, органические кислоты и пр.

Наиболее интенсивно падь выделяется в засушливые годы. Однако, в таёжной зоне Сибири появление падевого мёда может быть почти ежегодно. Пчёлы собирают падь и складывают её в соты в свободные ячейки, как и нектар с цветов. По своему составу падевый мёд так же разнообразен, как и цветочные сорта.
Тем не менее, все падевые меда имеют что-то общее, присущее только им. В них мало пыльцевых зерен, повышено содержание органических кислот. Высокое содержание минеральных веществ и количество декстринов, по сравнению с цветочными, делают их ценными для человека. В состав падевых мёдов иногда входит мелицитоза (трисахарид).

Чистый падевый мед встречается редко. Чаще пчелы собирают смесь падевого и цветочного (смешанный мёд), например, с медоносных растений: дягиль сибирский, дягиль лекарственный, дудник лесной. Если к падевому пчелы добавляют половину, скажем, с дягиля сибирского, то по своим вкусовым качествам такой мёд приближается к цветочному — сильный аромат дягилевого несколько смягчается, такой мёд более приятен на вкус. Но пчеловодам следует обратить внимание, что такой мёд для зимовки пчел всё равно не годится из-за повышенного содержания минеральных солей.
От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
Урожай огурцов закладывается с осени Важно под перекопку внести свежий навоз (6-8 кг), суперфосфат (10-15 г), хлористый калий (20-30 г) на 1м2 . Затем весь участок перекопать и оставить в глыбистом состоянии.  Семена, отобранные для посева, надо тоже предварительно подготовить. Для этого их кладут за два месяца до посева на батарею центрального отопления, подложив под них мешк
Просмотров: 816
11.10.2015
Надо очень постараться чтобы есть свои продукты в 2020 году Для того чтобы к 2020 году Россия вышла на самообеспечение мясом, молоком и овощами, потребуется не менее 270 млрд руб. господдержки, заявил сегодня глава Минсельхоза Александр Ткачев на заседании правительства. Доля отечественной мясной продукции, по словам Александра Ткачева, составляет 89%. При этом министр планирует сохранить импорт фруктов
Просмотров: 869
11.02.2016
Billigbrötchen giftiger als normale Backwaren Mittlerweile hat fast jeder Discounter eine eigene Brötchenabteilung. Dort gibt es alles, was das Herz begehrt, selbst Brote, die vor Ort geschnitten werden können, und Süßgebäck wie Donuts oder Muffins. Gerade in Städten boomt der Markt mit diesen Billigbrötchen, denn: Sie sind oft deutlich günstiger als b
Просмотров: 829
10.11.2015
Фотогалереи
Популярные блоги
Сейчас читают
На сегодняшний день в нашей стране остро стоит проблема утилизации отх
Альтенбургский мягкий сыр пользуется большой известностью в Германии,
Предлагаю продукцию Завода Техно-Т: установки  рыбомучные, жирому
Сеялки Ника 4 и Ника 6 серии СЗМ технологии посева Мin-Till Пр
В Сети появилось видео зверской расправы над котом. Возмущённые пользо
Сегодня переход на биотопливо – задача важная. По сравнению с др
Изменения к лучшему коснулись не только нефте-газовой сферы, горной пр
Происхождение. Голландская овчарка произошла от бельгийской овчарки.Оп
.. Устройство и техническое обслуживание дисковой полуприцепной борон
Центр по сапропелю в 2016 г. предложил инновационную технологию и разр
Зерно обладает высокими корневыми качествами и широко применяется как
КИТАЙСКИЙ ЛИМОННИК свое русское название получил за сильный лимонный з
Международная выставка VIV Asia, состоявшаяся в марте 2017 в Таиланде
Песчаный или барханный кот – представитель семейства кошачьих. О
Цинтрак 700. Инструкция. Строго ей следуйте!. Тщательно перемешай